“出鱼喽，出鱼喽”，伴随着一声声有力的吆喝，海大集团中山容海养殖基地的工人们正拉着渔网准备出鱼，随着渔网慢慢聚拢，数以万计的黑鱼时不时跃出水面，翻滚跳跃。走近一看，一辆辆货车正严阵以待，分筛的师傅们熟练地将黑鱼分好过秤，出鱼现场热闹非凡。
近年来，黑鱼凭借营养丰富、肉质鲜嫩，少刺等特点，越来越受到广大消费者的喜爱，已逐渐成为国人餐桌上必不可少的一道美食。
“从一尾黑鱼到国人餐桌上的美味，背后离不开集团多年来潜心构建养殖全产业链。目前集团黑鱼养殖全产业链涵盖种苗繁育、标粗、成鱼养殖以及加工流通等环节，通过全产业链的打造，助力黑鱼从小池塘游上大餐桌。”海大集团中山容海生产副经理陈金生笑着表示。
自繁自育
小鱼苗游出大特色
作为根植广东的高科技农牧企业，海大集团自2003年起便聚力水产种业板块，历经十余年的不断研发，目前海大集团已拥有百容全雄生鱼、长珠杂交鳜等多个生产速度快、抗病抗逆性强的水产新品种。
依赖于自身种源研发优势，海大集团不断赋能黑鱼养殖，积极布局种质资源。“目前海大黑鱼繁育场已培育出上万条的优质种鱼，孵化出的黑鱼苗抗病性更强、品质更加稳定，为海大黑鱼养殖提供了强大的种源支持。”海大集团中山容海水产养殖组长黎永佳说。
随着黑鱼繁育体系的日渐成熟，海大也逐渐摸索出一套标准化的繁育过程管理。“在繁育期间，会历经捞蛋、去油、过池三个环节，同时我们会严格把控水质与温度，避免鱼苗进入标粗阶段时，产生应激反应。”黎永佳表示。
历经约7天左右，繁育好的黑鱼苗便可以顺利地转移到标粗场。“在标粗环节，鱼苗们会历经车间标粗与土塘标粗两个阶段。在车间阶段，我们主要投喂丰年虫等生物饵料，养殖6~7天后，便会转移到土塘里进行饲料驯化。经过一段时间的驯化后，就可以让黑鱼苗形成稳定的饲料摄食习惯。”海大集团中山容海水产养殖副场长邓小林告诉我们。
除了在投喂上追求精细养殖，海大对于黑鱼苗的标粗过程管理也异常严苛。目前海大黑鱼标粗场配有加温、照明、增氧等系统，可依据天气变化，及时调整温度与氧气等指数。同时依托于海大黑鱼养殖基地的检测室与水处理系统，可实现对鱼苗的病毒抽检与水质防控，从源头鱼苗的品质。
看着那一尾尾在水中游曳的黑鱼苗，邓小林笑着表示，“随着海大黑鱼养殖规模的不断增长，对鱼苗的需求量也越来越大。未来，我们中山容海标粗场将致力于提升鱼苗的成活率，力争今年的放苗量达到1.2亿-1.5亿尾，不断为集团各黑鱼养殖基地提供强有力的支撑。”
科学养殖
精管理产出高品质
在“一体两翼”的不断驱动下，近几年，海大产业链逐渐延伸到养殖和食品流通等板块。自2019年起，海大便在中山、清远、珠海等地布局黑鱼养殖产业，目前已在珠三角地区拥有过万亩的黑鱼养殖面积。
为了严控黑鱼养殖质量，海大黑鱼养殖基地积极与海大饲料团队联动，共同推动黑鱼养殖效率提升。“目前我们养殖基地用的是珠海海龙与珠海容川的海大黑鱼膨化配合饲料，这款饲料更加符合黑鱼的摄食习惯，同时鱼粉含量高、诱食性强。黑鱼不仅爱吃，而且长速快，条形也好看。”海大集团中山容海水产养殖组长龙群能说。
在黑鱼养殖过程中，病害一直是养殖的一大难题。为了降低黑鱼发病率，做到防大于治，海大黑鱼养殖基地配备专 业的科研检测室与养殖技术部，通过黑鱼病毒检测与养殖技术指导等方式，提升黑鱼养殖成功率。
“我们会定期把黑鱼送去实验室进行检测，看下是否携带病毒，同时养殖技术部每周都会给我们分享一个现阶段的黑鱼养殖案例，帮助我们去及时预防和治疗。除此之外，我们也会联动海联科、水纪元等海大动保资源，确保黑鱼的病害处在可防可控的状态。”龙群能表示。
围绕越来越成熟的黑鱼养殖过程管理，海大也在不断探索更加科学智能的养殖模式。依托集团信息中心，目前海大已开发出一套水产养殖与指挥系统来进行养殖数据的录入和反馈。“场长会结合数据以及巡塘的结果，通过系统下达具体塘口的处理方案及第二天的养殖规划，通过系统的协同处理，实现养殖更加便捷高 效。”陈金生笑着说。
凭借安全、健康、品质好等特点，海大的黑鱼已逐渐在中山等地打出了名号。站在那一排排拉鱼的货车前，陈金生告诉我们，“2021年中山容海养殖基地出鱼超过5000万斤，接下来我们将不断提升黑鱼的养殖规划能力，将今年的出鱼量做到7000万斤。”
延链补链
小池塘游上大餐桌
为助力黑鱼从小池塘游上国人的大餐桌，海大通过建立黑鱼流通部及清远容海加工厂，为海大黑鱼产业延伸产业链条，补齐产业短板，已搭建出一条贯穿鱼苗繁育到消费者餐桌的标准化产业链。
“目前我们的黑鱼主要是依靠集团内部的流通团队在出售，主要销售地区集中在江浙沪等地，同时每年也会有一部分黑鱼被送往清远容海加工厂进行加工，通过‘鲜活鱼’和‘加工鱼’两条腿走路，做强海大黑鱼产业。”陈金生表示。
为了给国人提供放心的、安全的、合格的产品，海大对于“加工鱼”的品质依旧精益求精。清远容海作为海大的黑鱼加工厂，目前拥有4000平米的现代化车间，可容纳5条流水线，从鱼源加工到出品，每一尾黑鱼都会历经去鳞、切片、修整等7大工序，每道工序都严格执行HACCP体系标准，同时还会对黑鱼进行多次抽检，确保海大黑鱼产品品质如一。
“清远容海加工厂每年可以为集团加工上千万斤的黑鱼。未来，我们清远容海加工厂也会不断提升加工能力，助力海大的黑鱼产品游入千家万户。”海大集团清远容海食品总经理李翘宇说道。
随着黑鱼产业的不断发展，海大的黑鱼产业也面临着更大的挑战，展望未来，陈金生也表达了自己的见解，“接下来我们会继续做好人才梯度的培养，招揽更多管理人才，同时持续完善黑鱼养殖全产业链，增养加州鲈、牛蛙等其他品种，为海大寻求更大发展。”
一条鱼游出大产业。海大黑鱼产业的迅速发展不仅推动了种苗、饲料、养殖、加工流通等全产业链的发展，更带动了行业内黑鱼养殖从业人员的就业，建立了行业内黑鱼产品的检测标准。随着海大黑鱼养殖全产业链的逐步完善，海大黑鱼的品牌效应也将持续提升。未来，海大集团将继续发挥农牧企业的领导作用，海大黑鱼产业迈上新台阶，为国人从源头守护食品安全！