海蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。本文为大家介绍海蟹的营养价值,海蟹的功效与作用。
海蟹的营养价值:
每100克的海蟹肉便含有丰富的的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及其他维生素和微量元素,如铁、铜等。蟹肉味道鲜美,而且对身体有很好的滋补作用,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
另外,海蟹是一种高蛋白的补品,能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等呢。...[查看详细]