守护老百姓"舌尖上的安全"是顺鑫在发展征途上始终坚守的初心和原则。作为国有企业、农业产业化国家重点龙头企业，顺鑫积极克服肺炎疫情带来的不利影响，一手抓疫情防控，一手抓复工复产，坚决把好食品安全关。
民以食为天，食以安为先。食品安全与每一个人息息相关，不仅关乎我们的身体健康和生命安全，还直接影响着国民经济的发展和社会的稳定。守护老百姓"舌尖上的安全"是顺鑫在发展征途上始终坚守的初心和原则。作为国有企业、农业产业化国家重点龙头企业，顺鑫积极克服肺炎疫情带来的不利影响，一手抓疫情防控，一手抓复工复产，坚决把好食品安全关，不断健全完善食品全产业链联动机制，做好"六稳"、落实"六保",践行"源自顺鑫一诺千金"的庄严承诺。
定规划总把控聚合力
顺鑫始终坚持民生与服务大局相结合，全面构建从"农田"到"餐桌"的全产业链食品安全管控体系，严守食品安全底线，发挥首都"菜篮子"作用。
为贯彻落实中央有关食品安全的决策部署，顺鑫进一步推动完善集团所属产业集团、事业部（二级公司）、三级公司的食品安全管理机制。按照顺鑫《食品安全三年规划》部署，今年上半年，顺鑫制定并下发集团《2020年食品安全工作要点》，明确了十项重点工作任务，落实食品安全责任制、搭建食品安全管理内控体系、完善委托加工管理机制、规范供应商管理流程、落实集中用餐单位食堂食品安全责任、逐步完善企业食品安全应急管理机制、创新食品安全监管模式，同时做好重大活动服务供应、强化人才队伍建设、创新宣传培训方式、规范管理网络交易平台等工作。
为进一步创新食品安全监管方式，集团开展食品安全抽样检验工作，对所属食品生产经营企业生产加工的食品进行抽样检验。在广泛征求各单位意见后，7月份，顺鑫下发《食品安全抽样检测管理办法（暂行）》，由所聘请的第三方承检机构谱尼测试对集团食品生产企业、流通企业、餐饮服务企业开展抽样检测，目的是加强各单位对原料验收、生产加工、出厂检验、销售流通等各环节的全流程质量把控，严防食品安全风险，切实提升食品安全监管力度。截止目前，集团已委托承检机构谱尼测试集团完成48份样品的抽样检测，抽样样品涉及牛酒、鹏程肉食、鑫源肉食、石门市场水产品、华顺源豆芽5大品类，检测结果全部合格。
抗疫情保稳定全监管
不管是传统的肉类企业，还是预包装类深加工食品，全产业链都发挥着至关重要的作用。自肺炎疫情爆发以来，顺鑫迅速展开行动，做好人员防控的同时，狠抓食品安全工作，源头食品安全稳定。3月份，顺鑫召开食品安全工作会，结合疫情形势和工作实际，部署集团整体工作，要求各企业坚决打赢疫情防控阻击战，坚持隐患排查不放松，健全食品安全体系，确保食品安全管理责任落到实处。在顺鑫疫情防控工作的整体部署下，各企业纷纷响应，扎实开展防疫工作，有效食品安全。
作为顺鑫主营业务板块"营养肉食"板块中的重要一员，鹏程食品顶住压力，在非洲猪瘟疫情和肺炎疫情的双重叠加影响下，有序复工复产。一方面迅速成立疫情防控工作领导小组，扎实做好员工疫情排查、登记、测温、消杀等防控措施；另一方面不断加强公司内部闭环管理，形成密闭式、一体化货源生产体系，对生猪养殖、屠宰运输、熟食加工、店铺管理等所有环节进行全过程实时监管，每一项工作都要登记在册。安全有序的生产管理，了猪肉食品的安全健康。
内蒙古鑫源牧业拥有5.9万平方米养殖棚圈，3万多亩流转草场，5千多亩青贮种植基地。鑫源牧业从源头抓起，每个棚圈都有固定的饲养员，且每一名饲养员都要经过严格的防疫检查才能上岗，专门负责照顾牛只的生活起居，定时巡视牛只状况，24小时陪伴成长。同时，根据每头牛的发育状况，进行分群分圈饲养，搭配科学配比的营养餐。从放养、饲养、管理、防疫，从源头牢牢守住老百姓的"肉盘子".
顺鑫石门市场作为北京市"一南一北"两个特大型一级批发市场之一，依托顺鑫石门检测公司的优势检测平台，石门市场每天要对200多个样品进行抽检。自6月初新发地疫情爆发以来，石门市场更是加大了畜禽肉类检测力度，兽药检测由定期抽检到如今每天必检，同时引进先进高端色谱质谱检测技术，助力市场食用农产品质量安全。
信息化可溯源实监督
食品追溯技术的应用可以实现来源可追溯、去向可追踪，顺鑫十分重视信息化技术在食品安全领域的应用与推广。
顺鑫依托旗下二级企业福通互联集团的技术优势，建立了"食品工业互联网公共服务平台""肉牛智慧养殖服务平台"等，为顺鑫"智能化"发展注入新动能。
"食品工业互联网公共服务平台"的构建与应用，旨在打通顺鑫整个产业链，实现信息互通、便捷管理和优化配置。此平台主要包含标识管理子系统、生产大数据子系统、冷链运输监控子系统、区块链溯源子系统和公共查询子系统。平台的建设，有效地帮助顺鑫提升食品质量、优化生产流程、实现降本增效。与此同时，通过对食品销售、生产加工到原料产地的全链条信息关联，实现顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究。目前，此平台正在试运行。
"肉牛智慧养殖服务平台"综合了物联网、云计算、大数据应用和智能穿戴设备等技术，通过"肉牛智慧养殖服务平台"的实施与应用，建立个体生物档案，规范核心业务流程与数据采集，实现对现存栏牛只及合作牧户寄养牛只的信息化管理，对寄养牛只健康状态、繁育生产状态实现远程线上管理与监测、智能预警等功能。内蒙古鑫源牧业就是利用该项技术，给每一只新生牛犊佩戴电子耳标，根据科技数据监测实现养殖环节全程追溯。棚圈里安装有360度无死角摄像头，掌握牛只实时动态，用科技技术助力养殖业创新发展。
在食品安全的道路上，顺鑫继续凝"鑫"聚力，砥砺前行，生产让老百姓放心的产品，做让消费者满意的企业，为健康华夏保驾护航！