蛋鸡养殖是畜牧养殖产业的重要组成部分，养殖户们在开始蛋鸡养殖前，一定要做好蛋鸡品种的选择工作。山东润源生物科技有限公司专家说选择蛋鸡品种应注意以下几点：
选择蛋鸡品种山东润源生物专家提醒注意要点
一、根据市场对鸡蛋颜色要求选择
饲养商品蛋鸡的目的是生产食品蛋，不同的地区对鸡蛋颜色喜好程度不同，饲养的品种应有差别。不同蛋鸡品种由于体重大小、性成熟时间、产蛋性能等特点不同，表现在育成期耗料量和成活率即饲养成本、开产时间、产蛋率、高峰维持时间、蛋重大小和淘汰体重等影响收益指标可能不同。此外，即使是褐壳蛋鸡或地方鸡，由于不同品种蛋壳颜色深浅、一致程度不同也影响消费者喜好。
饲养者在选择蛋鸡品种时，首要的是应考虑鸡蛋的市场需求是喜欢褐壳鸡蛋、白壳鸡蛋还是粉壳鸡蛋；考虑饲养褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡还是粉壳蛋鸡。
二、根据饲养成本选择
在同一蛋鸡系列中，由于不同蛋鸡品种生产性能不同，如果该地区饲料价格高，饲养者应更加关注育雏、育成期饲养成本，产蛋期耗料量、饲料转化率，即产蛋期饲养成本；如果销售市场喜好蛋重小的鸡蛋，饲养者应更多滴考虑鸡蛋平均蛋重、开产时间、产蛋数量；如果对鸡蛋大小没有偏爱，则应关注产蛋量、料蛋比，这两项指标是通常用来衡量蛋鸡生产性能好坏的主要指标。
三、外销鸡蛋的选择
对于销售市场比较远、鸡蛋需要进行长途运输的饲养者来说，选择蛋壳强度更加重要，尽可能降低鸡蛋在运输中的破损程度。
四、生产品牌鸡蛋的选择
对于生产品牌鸡蛋的用户来说，鸡蛋品质可能成为更加关注的对象，尽可能地选择蛋壳颜色深、均匀，鸡蛋内部品质好的蛋鸡品种。
虽然蛋鸡生产性能和鸡蛋品质主要取决于蛋鸡品种，但是饲养管理、饲料品质、鸡舍建筑工艺和环境、疾病控制好坏也是影响蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的重要因素。好的品种只有在良好的饲养管理、饲料品质、鸡舍建筑工艺和环境、疾病控制条件下，其遗传性能才能得到良好的发挥。否则，即使品种很好，饲养管理、饲料品质、鸡舍建筑工艺和环境、疾病控制条件很差，品种性能也得不到充分的发挥。
除品种生产性能外，品种的适应性，或一些可以通过种蛋传播的疾病的净化状况也是养殖户需要考虑的因素。