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人吃了带猪瘟的肉会怎样?怎么识别没有猪瘟的肉?

2018-11-9   阅读数:270   来源:兽药招商   编辑:小金

  作为杂食类动物的人,猪肉是餐桌上必不可少的一道菜肴,它具有丰富的蛋白质、脂肪以及其它维持生命活动的营养元素。但是和人一样,猪群中也会有大面积的传染性疾病,其中一种严重的被叫做猪瘟。人吃了带猪瘟的肉会怎样?怎么识别没有猪瘟的肉?以下详细介绍:

人吃了带猪瘟的肉会怎样?怎么识别没有猪瘟的肉?

人吃了带猪瘟的肉会怎样?

  在猪群中,猪瘟病传染极快,死亡率极高,在发现病猪时,一般采取的措施就是集中杀死并且消毒,防止病毒的扩散。可是如果人吃了患病的猪肉,会怎么样呢?

  目前在我们国家的猪瘟可以分为两种,一种是前不久发现的非洲猪瘟,这种病虽然会让猪在很快的时间内死去,但是却是不传染人的。一般情况下来说,疫区的病猪都会被扑杀掉,理论上不会吃到被感染的肉。但若是不小心买到,其实也没关系。

  只要将肉放置在五十五摄氏度温度的环境下加热半个小时,病毒就会被灭活失去感染性。

  而以前多见的,被俗称为“烂肠瘟”的猪瘟病在自然条件下也只会感染猪,只要充分的加热就可以灭活病毒。

  其实,可以不必担心,因为一旦是检疫发现有所感染的动物,一般都会被疫情防御部门及时处理掉。网络上偶尔所流传出来的“病猪吃死人”的消息,大部分都是谣言。

  当然,尽管病毒不用担心,但猪肉里面还是可能会出现一些寄生虫,所以日常在处理猪肉的时候,一定要记住清洗干净,并用高温烹煮。

人吃了带猪瘟的肉会怎样?怎么识别没有猪瘟的肉?

怎么识别没有猪瘟的肉?

  1、看猪肉的检疫章

  人有人的身份证,猪肉有猪肉的“身份证”,那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章,就是代表着食用安全。

  目前,检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上(从头到尾)进行盖章,也就是一个长条的形状。能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。

  还有一种圆形的章,可以叫作品质章,是一种商业行为,是公司对猪肉品质的一种区分。

  2、到正规市场购买猪肉

  一般注水肉等劣质肉,更可能会出现在社区内的早市或者晚市,正规市场或超市出现的几率很小,所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。

  3、观察猪肉的外观

  好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色,没有黄膘色。

  猪肉表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

  变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。

人吃了带猪瘟的肉会怎样?怎么识别没有猪瘟的肉?

  以上就是“人吃了带猪瘟的肉会怎样?怎么识别没有猪瘟的肉?”的具体内容了,猪肉对于人来说是十分重要的食材,关系到切身生活,选择合适的肉品,认真,才是对自己和家人健康的保障!希望本文对大家有所帮助。

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关键字:猪瘟
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