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平民价的白虾,今年连环起跳!海鲜市场的进口“狠货

2019-10-15   阅读数:152   来源:畜牧招商   编辑:淼淼

   海鲜市场的“狠货”有哪些,什么品种卖得好?什么人在购买?价格又如何呢?

  一般海鲜市场专营海鲜的门店主要产品有帝王蟹、花龙、澳龙、波士顿龙虾等几十个品种,最贵的340元/斤左右,便宜的100元/斤左右。

  南美白虾——平民价的白虾,如今也有了股市般的心跳

  白虾需求亮眼,随着节日的到来,南美白对虾进口商和经销商都在忙着找货,厄瓜多尔白虾工厂的订单基本已经排满,大规格、大品牌的白虾在市场供应紧张。

  对于其主产国厄瓜多尔来说上半年,市场运行令人叫好。数据显示今年的一至八月份,暖水虾正关进口总量达到37.8万吨,进口总额22.9亿美元,同比增长288%!

  进入下半年以来,中美贸易战的持续拉锯、人民币汇率的下降、对厄瓜多尔白虾禁令的实施以及厄瓜多尔本国出现的暴乱等一系列因素都令白虾价格充满变数。尤其印度白虾今年产量预计下降30%,国内白虾需求不减,无疑对后期白虾市场价格起到了支撑作用,但是处于价格高位心态与情绪对市场的影响同样不容小觑。

  三文鱼——“小”市场有大潜力

  自第一条挪威三文鱼进入到后,民众逐渐青睐于三文鱼鲜嫩的口感。

  对于挪威、智利等三文鱼生产大国来说,还不是主要的消费市场,但是三文鱼消费的前景很广阔。

  2018年,对挪威三文鱼进口量已经达到12000吨,而整体来看进口冰鲜三文鱼约80000吨左右。对于消费者来说发达的物流业以及“海淘”热,使得三文鱼逐渐也“入乡随俗”。

  进入2019年,挪威现在正迅速扩大其在的市场份额,今年前6个月是挪威海产品出口历史上表现的半年。

  据挪威海产局数据,挪威2019年上半年共出口130万吨海产品,出口总额为512亿挪威克朗(约合411.6亿人民币)。因为随着外交关系的不断改善,继续向越来越多的挪威鲑鱼公司提供市场准入。同时挪威三文鱼供应商也更加注重与电商平台合作进一步推动了贸易。

  北美螯龙虾——7000公里外的极鲜保障

  北美螯龙虾也是我们市场俗称的波龙,目前价格平均在110元/斤上下。今年市场消费火爆,但其价格与往年相比尤其在十一期间价格稍微略低20-30元/斤。

  加拿大盛产螃蟹和龙虾。这里的龙虾肉质鲜美,富含人体所必需的矿物成分,堪称海鲜中的美味,也是能让厨师们一展身手的**食材。

  在美食家看来,龙虾吃的做法是龙虾刺身,生食才能体现龙虾肉质的脆与鲜,而龙虾的头部和尾部则可以用来煮粥,广东及港澳地区对于龙虾的吃法主要是刺身与煲粥两种。

  要将鲜活的龙虾运抵7000多公里外的,过去难以想象,以往陆运加空运,最快也得4到5天。如今不到14个小时,鲜活的加拿大龙虾就可抵达北京、上海等城市。

  此前在海鲜市场走访调查中发现今年无论春节还是十一长假期间波士顿龙虾很畅销,甚至有报道称年初春节黄金周7天,“波龙”线上交易额破亿元。

  帝王蟹——长假七天销量暴涨30倍

  “家里蹲”人群激增,打卡皮皮虾、鲍鱼和帝王蟹。

  秋天吃蟹,十一尤甚,今年十一黄金周,成了各种螃蟹的大聚会。大闸蟹、面包蟹、珍宝蟹、皇帝蟹、帝王蟹等全线热卖,其中,帝王蟹销售比平时上涨3000%。

  业内人士指出,随着经济发展趋好,消费者用来升级生活品质的“闲钱”越来越多。未来,新零售凭借其对消费趋势变化的敏感性、对消费者个性化的满足,与不同地区、不同习惯的消费者一起,形成和完善新的消费模式。

  进口海鲜的“狠”反映出民众消费的“新”

  如今的进口鲜活海鲜都是从国外空运过来的,以往销售的进口海鲜,购买者以酒店居多,如今个人消费者也开始增加。其中的一个原因就是许多洋海鲜的价格有了大幅降低。

  对外开放、关税下调,使智利、新西兰、澳大利亚、冰岛、秘鲁等国岩龙虾、三文鱼、金枪鱼、鲍鱼、银鳕鱼等产品更加实惠便利的进入到市场。

  近年来洋海鲜的价格和品种发生了巨大的变化,进口海鲜在国内持续趋热、市场变大了,供给也在逐渐增多,如今100-200元/斤的进口海鲜已经很普遍。在以往东星斑400-500元/斤,近年来价格平均为200元左右,以往300-400元/斤的象拔蚌如今也150-180元左右。

  进口海鲜受欢迎一方面是因为价格在不断的趋于平民化,有的甚至低于国产海鲜的价格,普通百姓能够消费的起,另一方面进口海鲜大多来自深海,个头大品质好,迎合了当今消费者对健康、品质、美味等追求。

  对于进口海鲜,个人消费者一般是节日期间或家里来客人了会选一些进口海鲜,因此如今很多人更喜欢把进口海鲜作为传统节日以及长假家庭聚餐的食材准备。随着民众消费水平的提升,市场上通过空运的鲜活海鲜种类与销量都在增多。

  消费增长的同时正关海产品激增,老百姓吃的更放心

  近两年,虾类进口量激增,成为全球的主要进口海鲜之一,数据显示2018年进口总量达到19.2991万吨价值13.6亿美元,进口量同比增长203%,进口额增长187%。而正关进口海产品总额793.2亿元,增长幅度超过40%。

  其中,活龙虾的直接进口增长94%,至9.12亿美元,而新鲜大西洋三文鱼的进口增长83%,至6.52亿美元。主要由格陵兰岛供应的冷冻大比目鱼进口额跃升223%,至3.1亿美元,冷冻齿鱼进口额飙升514%,至1.27亿美元。从越南直接进口的冷冻巴沙鱼片飙升189%,至2.68亿美元。

  几十年来人的食谱一直在升级,过去稀罕的进口海鲜越来越多的进入到平常百姓家中。这不仅需要我们要有越来越鼓的钱袋子,那些食材的消费知识对我们的消费知识也是一个挑战。食谱升级背后是农业的进步也是进口海产行业大发展以及催生产业互联网、新零售的业态革新的新机遇。(来源:冻品攻略)

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