啤酒糟是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。我国的啤酒生产规模较大，所以将废渣处理也是解决一个难题。那么啤酒糟有什么营养价值？发酵啤酒糟有什么特点？
啤酒糟的营养价值？
啤酒糟的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维，由于制造啤酒使用的大麦、辅料及发酵工艺不同，导致啤酒糟的营养组分有所不同。啤酒糟中蛋白质含量为24%-28%，脂肪含量为8%-11%，糖份含量为1%-3%，啤酒糟中必需氨基酸的含量为111.7g/kg，占总氨基酸含量的36.60%，比玉米的营养含量要高很多。
发酵啤酒糟有什么特点？
1、发酵啤酒糟能改善饲料的适口性，提高物料的香气，提高养殖动物的采食量。
2、发酵啤酒糟可提高饲料中营养物质的消化率及利用率，分解大分子物质，有利于牲畜的消化吸收，有益于养殖动物肠道的健康和增强免疫力。
3、发酵啤酒糟蛋白质含量高，脂肪含量高，在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子，未干燥的酒精糟水分含量70％左右。
4、发酵啤酒糟添加物多，纤维含量高，是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。酒糟中含有大量的稻壳，因此，酒糟中纤维含量特别高，未干燥的酒糟水分50％～60％。
德州农慧农牧业合作联合社——发酵啤酒糟，专利生物发酵技术，大大降低饲养成本。
发酵啤酒糟
生物发酵、酸甜可口、降低成本
高温蒸煮、营养价值高、活菌数量多、转化率高
主要原料大麦经过高温蒸煮，添加80余种复合菌发酵，气味酸甜可口，营养价值高，活菌数量达到四亿，大大提高了饲料的转化利用率。