霉菌属于真菌，是一种多细胞微生物，而凡能产生毒素、导致人和动物发生急性或慢性中毒症的真菌，称为中毒性病原真菌。霉菌产生的有毒次级代谢产物，称为霉菌毒素。那么霉菌毒素是怎么产生的？实际畜禽生产中存在哪些霉菌毒素问题？
霉菌毒素产生的条件：
1、基质：真菌产毒菌株主要在食物、粮食、饲草等植物上生长产毒，在乳、蛋等动物源基质上产毒能力较低。
2、温度：霉菌的生长繁殖与温度有密切关系，大多数适宜温度为25-30℃，低于10℃或高于40℃生长减弱，产毒能力了也会受到影响。
3、湿度：基质的水分、空气的湿度与真菌的生长繁殖和产毒素能力密切相关，基质含水量在17％-18％时为真菌产毒素的适合条件。
实际畜禽生产中存在的霉菌毒素问题：
1、玉米霉变广泛： 近几年来，由于气候因素，不断出现玉米在成熟期倒伏，导致玉米就地霉变，保存不当霉变等。
2、部分蛋鸡、种鸡场因饮水器漏水，导致料槽内经常湿料；长期采食湿料引起发病。
3、很多养殖户饮水器清洗不及时，水中的药物、多维、葡萄糖等残渣，很容易滋生霉菌，导致了从饮水中感染霉菌，导致鸡群发病很普遍。
4、霉菌及霉菌毒素种类繁多，且不同种类的霉菌和毒素对机体的损害存在差异，对各个系统、组织、器官的致病状况也不尽相同。
5、种鸡预防霉菌病意识淡薄： 种鸡场为了降低成本，饲料中没有添加有效的脱霉产品，导致霉菌及霉菌毒素经过蛋垂直传播给雏鸡，使雏鸡在2-3日龄就出现了病理变化，影响免疫器官的发育，产生免疫抑制现象。
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严重霉变：2-3kg/吨饲料