产品描述
牛磺酸
牛磺酸 分子式： C2H7NO3S · 分子量：125.15 ·牛磺酸
性状： 白色针状结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸。牛磺酸在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。 牛磺酸含量指标：≥99.50% 牛磺酸外观：白色针状结晶或结晶性粉末溶液澄清度 无色澄清加热减量 ≤0.2% 灼烧残渣 ≤0.1% 重金属（以Pb计） ≤0.001% 砷（以As计） ≤0.0002% 氯化物（以Cl计） ≤0.01% 硫酸盐（以SO4计） ≤0.01% 铵盐（以NH4计） ≤0.02% 易碳化物 溶液无色牛磺酸用途： 用于医药原料和保健品、食品、饮料、饲料添加剂，可用来防治感冒、发热、神、扁桃体炎、风湿性关节炎、胆囊炎、心衰、高血压、药物中毒和缺乏牛磺酸所引起的视网膜炎、高血脂等症。包装： 25kg纸板圆桶/纸箱/纸袋装内衬两层聚乙烯袋。储运： 储存于阴凉、干燥处，不得与有毒有害物混存、混运。
牛磺酸是一种结构简单的含硫氨基酸，又称牛胆酸，其化学名称为2氨基乙磺酸（Ｈ2ＮＣＨ2ＣＨ2ＳＯ3Ｈ）。牛磺酸广泛存在于人及哺乳动物的脏器中，是重要的氨基酸之一，具有特殊的药理作用和生理功能，可，镇痛，解热，降血糖，维持正常视觉机能，调节神经传导，调节脂类消化与吸收，并且参与内分泌活动，增加心脏收缩能力，提高免疫能力，作为药物、食品及饲料添加剂而广泛应用。随着对牛磺酸营养机理研究的深入，它在养殖业中的应用也越来越广泛。笔者对牛磺酸的生理功能、在畜禽饲料中的应用进展作一综述，以促进它作为添加剂在养殖业中的推广应用。
牛磺酸的生理功能
对神经系统的作用
牛磺酸是新生动物脑中含量丰富的游离氨基酸，随着脑的发育，牛磺酸的水平逐渐下降，成年动物脑中牛磺酸的含量仅为新生动物的1/3，在发育成熟的大脑中，牛磺酸的含量仅次于谷氨酸。牛磺酸在中枢神经系统中主要分布于大脑皮层、小脑、海马及嗅球等区域。中枢神经系统中的各种细胞均含有牛磺酸，其中以神经胶质细胞和突触细胞中的含量为丰富。牛磺酸对某些如生长素和催乳素的分泌具有调节作用，低剂量的牛磺酸可增加催乳素的释放，而高剂量的牛磺酸则没有上述刺激作用。牛磺酸可使人脑神经细胞增殖，促进神经细胞突触的形成，加速神经细胞的分化形成。
渗透调节作用
渗透调节作用是牛磺酸基本的也是了解得清楚的生理学功能。海洋动物的渗透压主要靠牛磺酸来调节和维持；哺乳动物的渗透压虽然靠无机盐来维持，但它的平衡是通过牛磺酸的移动来调节的。现已证明，牛磺酸在中枢神经系统、视网膜、血小板、骨骼肌和心脏等许多器官中起渗透调节作用。
抗氧化作用
牛磺酸能够增强细胞膜抗氧化、抗自由基损伤及抗病毒损伤的能力。牛磺酸与维生素Ｅ、维生素Ｃ、类胡萝卜素和一些多酚类化合物一样，具有清除活性氧自由基的作用。它们共同组成生命内源的防御系统，防止毒素对细胞及组织的伤害。牛磺酸的清除活性氧自由基和抗脂质过氧化损伤的作用与其剂量呈依赖关系，它能防止兔精液细胞膜的脂质过氧化，保持正常精子的活动能力。体外试验表明，牛磺酸可直接作用于微粒体膜，减少膜的脂质过氧化反应，从而抑制肝的脂质过氧化。口服牛磺酸还可显着降低引起细胞膜脂质过氧化的物质四氯乙烯对鼠肝和肾的损伤。
对血清钙的调节作用
据报道，牛磺酸可影响血清钙的结合、转运，调节血清钙的依赖或刺激过程。血清钙的摄取分为高亲合摄取和低亲合摄取两种途径，高亲合摄取时血清钙的摄取浓度在2μｍｏｌ/Ｌ内，在生理情况下由胞浆向胞外转运血清钙或将血清钙由胞浆转入细胞器内；低亲合摄取是指血清钙的摄取不受三磷酸腺苷的影响，将血清钙由胞外向胞浆转运或自线粒体及内质网这些聚集了高血清钙的细胞器向胞浆转运，它又称为血清钙的细胞外运法。血清钙高亲合摄取过程需要三磷酸腺苷、碳酸氢盐和Ｎａ+的存在，而牛磺酸通过调节的活性来这一过程。另外，自细胞器中释放的血清钙亦受牛磺酸的影响，牛磺酸对内皮损伤导致的血管平滑肌细胞血清钙内流的增加及细胞血清钙含量的升高有明显的抑制作用。此外，低浓度的牛磺酸可促进肠道对锌的吸收，保护细胞膜的稳定性。它是动物体内肝脏合成胆酸的一种成分，食物中添加牛磺酸可抑制胆结石的形成，促进胆汁排泄。
参与脂类代谢
甘氨胆酸和牛磺胆酸参与脂肪分解、微团形成及脂肪酸再酯化过程。牛磺胆酸的水溶性比甘氨胆酸强，表面活性大，其比例升高可显着改善机体脂质代谢。牛磺酸摄入量增多，结合胆酸增多。牛磺酸改善脂质吸收的作用首先发现于患囊性纤维化的儿童，该类患儿经大便丢失过多牛磺酸，使得胆汁盐中甘氨酸结合型比例升高，造成脂类吸收不良，但在补充牛磺酸后这种情况即可得以改善。牛磺酸还是胆汁中胆固醇的重要促溶剂，胆固醇排出体外的主要方式是在肝脏内转变成牛磺胆酸等结合胆酸排出，牛磺酸不足会因结合胆酸减少而产生高胆固醇血症。用含牛磺酸的饲料喂养大鼠可明显降低其血液及肝脏中的胆固醇水平，也可减少胆固醇结石的形成。大鼠饮用牛磺酸水溶液2周后，肝中游离胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯、游离脂肪酸等含量均显着低于对照组。
牛磺酸与环核
酸系统的相互调节作用在脑部海马区，牛磺酸可颉颃由去甲肾上腺素、腺和组胺诱发的环磷酸腺苷水平升高现象，其作用机制可能是通过对受体的竞争性抑制来实现的。何天培等报道，牛磺酸可显着抑制应激大鼠心肌及血浆中环磷酸腺苷、环磷酸鸟的升高，从而颉颃由环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷介导的蛋白磷酸化及基因转录，并可抑制应激大鼠心肌细胞和线粒体中的钙超载及心肌细胞中的Ｎａ+含量的上升和Ｋ+含量的下降，提高心肌细胞中的Ｍｎ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｃｕ及线粒体中的Ｆｅ、Ｚｎ水平，减轻大鼠应激性心肌损伤。
对繁殖性能的作用
牛磺酸是母猫正常妊娠、分娩，子猫成活和正常发育所必需的物质。猫饲料中牛磺酸含量低于0.01%就可能会出现生殖功能不良，死胎、流产和先天缺陷率明显升高，幼子成活率下降。国内学者也证明牛磺酸对体外培养的小鼠、仓鼠和兔的胚胎发育有促进作用。牛磺酸可促进黄鸡性腺组织形态的发育和内分泌功能，提高性成熟前公鸡睾丸的重量，增大曲细精管的直径，促进生殖细胞的发育，提高精子细胞形成的速度，且能提高性成熟前母鸡卵巢的相对重量，促进卵细胞的发育。牛磺酸提高公鸡血浆睾酮的含量以及血浆促黄体的含量，从而促进性腺发育。母猪日粮中缺乏牛磺酸时，产子能力下降，易发生流产，且子猪死胎多，成活率低。
对机体免疫的影响
牛磺酸可保护血浆成分和白细胞免受氧化剂和自由基的损伤。在白细胞内牛磺酸可与局部产生的次氯酸结合形成氯胺，氯胺有助于防止细胞自溶。牛磺酸能够促进脾脏的生长发育，提高机体免疫机能。不同淋巴细胞中牛磺酸的含量是血浆中的8倍～30倍，这进一步说明了牛磺酸与机体免疫机能之间的关系。猫的淋巴细胞内有相当多的牛磺酸。缺乏牛磺酸时，淋巴细胞和噬中性细胞的免疫功能下降，血中白细胞总数下降，多形核细胞和单核细胞比例异常，过氧化物的产物减少，吞噬杀灭表皮葡萄球菌的能力减弱，血中ｒ球蛋白的含量降低，脾结节及其内细胞形态均出现异常。
在畜禽饲料中的应用
在家畜饲料中的应用
在家畜饲料中的应用和报道很少。据报道，用添加0.15%牛磺酸的饲料饲喂妊娠母猪没有提高产子数、初生重以及0日龄～21日龄的存活率。但断奶后继续添加牛磺酸能提高子猪生长速度和饲料效率。经研究报道，用添加牛磺酸的脱脂奶粉饲喂7日龄断奶子猪，到28日龄时对子猪的生长率和饲料效率没有明显影响。卢福庄等报道，在以不含乳制品的基础饲粮中添加0.11%牛磺酸饲喂28日龄的断奶猪，发现断奶后10天的平均增重比对照组高0.5千克，但增重差异主要在断奶后5天发生，他们认为牛磺酸可能有抗断奶应激作用。
在家禽饲料中的应用
研究者在雏鸡日粮中添加0.075%的牛磺酸，0日龄～20日龄体重增加20.5%，饲料转化率提高7.2%。据报道，1日龄的肉用子鸡自由采食含0.03%、0.6%牛磺酸的饲粮，饲养56天，添加0.3%牛磺酸的子鸡在21天时有较大增重，但添加0.6%的牛磺酸在42天～56天称重发现有负面影响；血清胆固醇含量，添加0.3%牛磺酸的在28天时较高，而添加0.6%的在56天时较高，肌肉中胆固醇含量各组相近。何天培等报道，在子鸡日粮中添加0.10%、0.15%的牛磺酸，能促进子鸡的早期发育，1周龄、2周龄体重显着高于对照组，并可以降低2周龄、3周龄鸡的料肉比，但添加0.05%的牛磺酸对肉子鸡体重及料肉比均无显着影响。肖世平等报道，牛磺酸能促进黄鸡性腺发育及内分泌功能，日粮中添加0.45%的牛磺酸，能提高性成熟前公鸡睾丸的重量，增大曲细精管的直径，促使生殖细胞发育，提高精子细胞形成的速度，也能提高性成熟前母鸡卵巢的相对重量，促进卵细胞的发育。据报道，饲料中每千克添加20毫克～320毫克牛磺酸的试验组成年蛋鸡群，在接种鸡新城疫疫苗后，与对照组相比其抗体效价明显提高，而且牛磺酸的添加量与抗体效价提高之间存在一定的正相关。研究报道，日粮中添加0.1%牛磺酸能够使肉鸡的抗体效价明显提高，添加0.05%和0.15%牛磺酸的肉鸡抗体效价没有明显差异。据研究报道，饲喂含牛磺酸0.25%和0.5%日粮5周的来航鸡，其蛋重明显降低，但是其他生产性能没受影响。