产品摘要：木聚糖酶 本品是采用真菌经液态深层发酵及提取、精制而成的酶制剂，符合食品级标准。 1、作用机理 本品能在中性与酸性条件下水解不同原料来源的木聚糖，生成木糖和寡聚木糖。 用于啤酒酿造，可以有效分解麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低麦芽汁的粘度，提高麦汁的过滤速度及啤酒非生物稳定性。 用于烘焙行业，可以增强面团弹性、醒发后的面团体积增大...[详细][查看企业所有产品]