内容提要:蛋壳从内到外由蛋壳膜、真壳和蛋白质透明薄膜3部分组成,含有93%的碳酸钙和4 %左右的有机物质。蛋壳膜分内外两层,由交织在一起的纤维组成,此结构以蛋白质为核心,外面包裹着糖蛋白(Board等,1995)。核心蛋......
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