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“茶卡羊肉标准化生产加工关键技术集成与应用”项目成果达到国内先进水平

http://www.1866.TV/shouyao/ 2018-11-28 10:55:50 浏览次数:89
11月23日,青海省科技厅组织有关专家,对青海省畜牧兽医科学院(青海大学畜牧兽医科学院)、青海藏源食品有限公司合作完成的“茶卡羊肉标准化生产加工关键技术集成与应用”项目进行了验收及成果评价。

  11月23日,青海省科技厅组织有关专家,对青海省畜牧兽医科学院(青海大学畜牧兽医科学院)、青海藏源食品有限公司合作完成的“茶卡羊肉标准化生产加工关键技术集成与应用”项目进行了验收及成果评价。专家委员会听取了汇报、审阅了相关资料,经质疑和讨论,同意通过该项目验收及成果评价,认为“茶卡羊肉标准化生产加工关键技术集成与应用”项目完成了《合同书》规定的各项指标,专家组一致同意通过验收,验收等次为通过,成果研究水平达到国内先进水平。

  该项目在执行期间,通过茶卡羊肉营养及加工品质系统的研究,掌握了不同部位的营养及加工品质特性,为新产品开发、质量标准制定和产品标准化生产奠定了基础。分析了茶卡羊肉不同部位pH值、水分、粗脂肪及粗蛋白含量和氨基酸组成;通过茶卡羊肉智能分级技术、标准化分割及质量控制技术、保鲜技术的应用,产品货架期由7d延长至15d。在项目执行期间申报实用新型专利1件;发表论文4篇,制定生产操作技术规程3项。研究开发了不同部位的冷鲜肉产品5种,进行规模化生产211.44吨,实现总产值4238.95万元,培养专业技术人才3人,科技培训221人次。

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信息分类:兽药代理 编辑:佳佳
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