肥记水牛养殖是集育种、繁殖、饲养、产品销售等系列化服务为一体的规模化，商业化的龙头。该养殖座落在揭西县龙潭镇，周围群山环绕，山青水秀、空气清新、交通方便，是发展无公害绿色肉、奶食品的理想地点。
养殖产品丰富、品种优良：肉牛、小牛犊、产奶牛、带胎水牛、种母牛、种公牛等。近期引进了摩拉水牛与水牛的杂交改良工作。通过杂交改良，大大提高了水牛的泌乳性能。
肥记水牛养殖始终坚持发展畜牧行业的高端产品，走生态环境养殖之路，实行健康养殖持续发展，实现生态效益，社会效益与个体效益的和谐统一。把水牛发展为集饲料种植加工，优良种牛繁育，商品牛生产、销售于一体的规模化、产业化生态养殖龙头，在畜牧养殖高端领域不断做精、做强、做大，切实坚持“商家+农户”的发展模式，积极协农、惠农，广泛带动区域群众共同富裕，齐奔小康。 杂交水牛是产奶特点：水牛杂交改良后，杂种一代水牛平均泌乳期产奶量1400--1600公斤（本地水牛产奶约750公斤），杂种二代水牛可达1900公斤，个体可达3800公斤。就奶类营养成分的排序是水牛奶，依次是羊奶、荷斯坦牛奶、人奶和马奶。蛋白含量一般是4%，水牛奶中钙和蛋白质的含量比奶牛奶高50%和40%，而胆固醇含量则低43%。另外，铁、磷、维生素A、维生素E等含量也非常丰富，其过氧化还原活力一般是奶牛奶的2～4倍，重要的是解决了部分人群因饮用奶牛奶过敏而不能喝牛奶的问题。水牛奶被认为是人类接近完美的营养饮品，水牛奶也是印度、巴基斯坦、缅甸等国家居民奶制品的主要来源，广东人的姜撞奶、双皮奶等，都必须用水牛奶来制作。杂交水牛产肉特点：杂种公水牛2岁体重达400—500公斤，产肉量是本地同龄水牛的2倍。成年公牛体重达755公斤，母牛455.8公斤。水牛养殖的优势：近年来，黄牛受疯牛病的影响，但时至今日还没有水牛感染疯牛病的报道。特别是西方国家如英国、加拿大等也兴起养水牛热，鼓励水牛奶的生产。目前，世界上水牛奶系列产品的开发主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同时也被开发成市场容量大、高质量的灭菌乳、酸乳等纯乳产品或含乳饮料，供应高端消费群体。目前我国奶牛总数的80％分布在我国北方，而占全国人口70％左右的南方，乳产品产量仅占全国20％左右。因此，在南方发展水奶牛养殖市场空间大、前景好。