2015年厦门国际渔业博览会作为南方展会当中规模空前盛大的一次展会，在展品方面也作为了很多要求，具体展品范围如下：
1、水产加工产品
以水产品为原料加工鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼片、面包虾等水产食品；以优质的水产品为原料加工成鱼丝、鱼松、鱼干片等风味水产休闲食品；以有药用价值、功能的水生动植物与中草药配合制成保健的水产食品；以鱼皮、鱼籽、海藻等为原料加工成美容的水产食、用品；以鱼浆为原料加工成形、色、味与原海洋生物相似的模拟水产品。
2、水产活、鲜、冻产品
捕捞、养殖的上等经济鱼类的活体，冰鲜和速冻的产品。
3、渔业设备
精深加工的成套设备；捕捞船用的先进技术设备；水产养殖业的成套设备；水产品检测仪器等。
4、饲料及渔药
养殖水产品的优质饲料、钓业使用的各类饵料，无害的各种饲料添加剂，允许使用的渔用药物等。
5、休闲渔业产品
水产游艇、钓具、钓竿及其海、淡水观赏的鱼、虾、贝、藻产品等。
6、物流服务及设施
大型的水产批发、农贸市场的图文、冷藏、冷冻的运输工具及其物流的软件等。
7、各类水产装饰品
以珍珠、贝壳、甲壳动物加工成的各类装饰品。
8、渔业文化艺术
展现国内外渔业特殊风貌的各种书、画摄影图片及水下投影仪器设备。
9、贸易洽谈