（福州）国际渔业博览会·海峡渔业周，由农业部、福建省政府共同举办。2016年将举办第十一届。
展会集渔业经贸合作、博览展示、洽谈订货、科技研讨、文化交流于一体，着力打造“立足海西、链接两岸、服务全国、面向世界”的渔业交流合作品牌盛会。
受益于国际、国内庞大的水产品消费群体，依托于福建、福州的水产品牌优势和发达的冷链物流网络，以及国内外水产品与相关产业供应商、经销商的广泛参与，目前已发展成为全球前三大渔业专业博览会。
2009年第四届（福州）渔业博览会
2009年，首届海峡（福州）渔业周与第四届（福州）渔业博览会共同举办。从此福州渔业博览会成为了海峡渔业周的重要项目。2009年的福州渔业博览会在9月19日至21日，在福州国际会展中心举办，集渔业科技研讨、文化交流、博览展示、经贸合作、消费宣导、洽谈订货等于一体。展出内容包括水产加工产品，水产活、鲜、冻产品，渔业设备，饲料及渔药，休闲渔业产品，物流服务及设施，各类水产装饰品。博览会共有200多家国内外客商参展，组织标准展位360个。
渔业周期间举行了海峡两岸首次合作组织的增殖放流活动，共计70万尾的乌鲻鱼鱼苗在闽江口海域（亭江至琯头之间）和黄岐-马祖海域同时被放流。
为了更好地让普通市民感受大到渔业周的魅力，渔业周期间每天晚上在福州南后街古街举办渔俗文化休闲夜市。渔俗文化休闲夜市以“漫步古街，领略渔俗”为主题，包括水产品小吃夜市、渔文化剪纸、民间文艺等渔俗文化三大活动。
2010年第五届（福州）渔业博览会
2010年，第五届海峡渔业博览会于9月28日至30日，在福州国际会展中心举行。来自海峡两岸的各类企业及团体共设置标准展位500多个，进行为期三天的两岸水产精品展销以及商家洽谈、订货。其内容包括了水产加工产品，水产活、鲜、冻产品，渔业设备，饲料及渔药，休闲渔业产品，物流服务，各类水产装饰品等。
海峡两岸经济合作框架协议的签订生效，海峡两岸的渔业产业发展打开了机遇之门，两岸的经贸交流合作开始不断深入，给两岸人民带来更多的实惠。
此次渔业博览会首次单独设立台湾馆，通过现场视讯多媒体、产品展示、品尝等互动交流，把台湾新鲜、美味、精致、多元渔产及地方风情介绍给大家。展览期间，台湾馆每天都有5个场次厂商产品推介会，人们将会更加认识台湾渔产品在产、制、储、销及休闲方面的成果以及渔业产业特色。台湾各级渔会、养殖协会、远洋渔业团体、企业加工厂商等37家单位前来参展。在展览期间，台湾馆每天都会有5个场次厂商产品的推介会。
2011年第六届海峡（福州）渔业博览会
2011年，海峡（福州）渔业周暨第六届海峡（福州）渔业博览会于9月16日至18日，在福州海峡国际会展中心举办。是年，在水产品交易项目签约人民币逾50亿元的背景下，两岸有意在此打造亚洲的远洋渔业集散地成关注焦点。谋求水产品交易规模化、产业合作区域化成为本次渔业周的看点，往届博览渔业的展销模式反而退居次位。
台湾两岸农渔业交流发展投资协会在渔业周上表示，台湾渔业界拟在福州打造台湾远洋渔业的集散地；福州方面亦回应，欲在马尾打造亚洲影响力的水产品集散中心及远洋渔业集散地。
渔业周首设的海峡水产品交易会引来了60余家台湾渔企参会，而韩国、日本、印尼、马来西亚等国家、港澳地区和内地逾300家企业代表亦闻风而至，水产品交易的品种多达190余种。
远洋渔业位居全国前列的福州，通过本次渔业周透露出建设大规模远洋渔业集散地的讯息。另外，本次渔业周亦显示渔业南北联动迹象。此次参加渔业周的渔业界三大上市企业大连獐子岛、山东好当家、山东东方海洋亦看好南北渔企日趋激烈竞争中的南下合作行动。
2012年第七届海峡（福州）渔业博览会
2012年海峡（福州）渔业周暨第七届海峡（福州）渔业博览会，于9月15日至17日，在福州海峡国际会展中心1-4号馆举办，布设标准展位2048个，共有537家企业参展。展馆面积达4万平方米，设置了中心馆、国际馆台湾馆、综合馆、水族馆、休闲钓具馆、渔业摄影馆等展区。展会面积、国际标准展位数及参展企业数分别比去年增加81.8%、78.4%、49.2%。印尼、缅甸、韩国、美国、阿根廷和台湾等14个国家和地区确认参展的展位达477个，境外参展商约占总参展商20%。展品有1000多种，涉及水产养殖、海洋捕捞、水产品加工、休闲渔业和渔具、渔需设备等产业。
2012年，渔业周、渔博会活动期间签约项目达38项，签约金额达102.7亿元，首次突破百亿大关，比去年的64.6亿元增加59%，其中亿元以上签约项目15个。签约项目涵盖水产养殖、海洋生物食品、海洋生物医药、水产流通业、远洋渔业、金鱼产业和渔业基础设施建设等方面。
在延续去年渔业博览会活动的基础上，今年渔业周还新增了一系列的活动，如举行-东盟渔业投资与贸易洽谈会、福州首届国际金鱼大赛、亚太水族联盟会议等。
此次渔业周、渔博会也更突出闽台交流，通过海峡两岸渔业资源增殖放流启动仪式、第二届闽台水产学术研讨会、两岸三地垂钓比赛等活动加强两岸海洋渔业互动。展会期间，还设有日本专馆主题活动、台湾专馆主题活动、福州“鱼丸之都”授牌仪式、福州“水产品产销基地”授牌仪式、国际渔业文化摄影展等配套活动。
2013年第八届海峡（福州）渔业博览会
2013海峡（福州）渔业周暨第八届海峡（福州）渔业博览会，于9月13日至16日在福州海峡国际会展中心举行。本届展会展示面积共46000平方米，比去年的40000平方米扩大15%；可布设标准展位2300个，比去年的2048个增加12.3%。
其中海峡特色进一步提升是本次展会的一大亮点。本次展会台湾展区展示面积8000平方米，计划布设标准展位305个，占商业展位的28%，比去年扩大110%。
展会期间，举办“海峡两岸渔业合作交流会”、“两岸海洋渔业养护与公开发青年科学家研讨会”等专题活动，为深化海峡两岸渔业合作交流出谋划策。
近年来，闽台海洋合作高歌猛进。海峡两岸渔业合作实验区由福州、漳州扩大到福建沿海六市。台湾的冰鲜午仔鱼、活青斑鱼等水产品，在与一水之隔的福建找到了落脚点，并由此向大陆各地铺开。
为了提升海峡特色，本次展会组委会还专门针对台湾进行宣传推介，牵头罗源鉴江镇、马尾琅岐镇分别与台东成功镇、基隆中正区进行对接，签订交流合作备忘录，台湾地区相关渔会代表也前来参展参会。展会期间举办“海峡两岸渔业合作交流会”等专题活动。
渔业协会授予福州“金鱼之都”、“鳗鲡之都”称号，渔业周期间举行授牌仪式。
2014年第九届海峡（福州）渔业博览会
2014海峡（福州）渔业周暨第九届（福州）国际渔业博览会于10月23日到26日，在福州海峡国际会展中心举办。今届渔业博览会主题定位"立足海西、链接两岸、服务全国、面向世界"。
今年的展会更加具备国际展会规模，参展国家地区数目显着上升，参展企业来自23个国家和地区的协会和企业。展会期间举办国际渔业合作圆桌会议、海峡两岸合作交流研讨会，全球冷冻会议新闻发布会等等高级别会议，将带动市场导向。
到会嘉宾囊括越南、泰国、日本、西班牙、俄罗斯、菲律宾等使领馆及机构人士，印尼、缅甸、美国、印度等国渔业部门官员，乌克兰科学院院士及东盟国家的驻华使领馆官员、协会及企业代表，共同探讨渔业合作与发展。专业的同传翻译等软硬件设施的引进运用，完善确保国际交流无障碍进行，使得国际交流更加频繁多样。
渔博会期间，举办了宁德大黄鱼专场推介会、舟山渔业专场推介会等活动增进买家对展商之间沟通交流，无缝对接。"渔跃龙门-水产经销论论坛"、"如鱼得水-酒楼食府与展商商贸配对会"等系列活动，实实在在地帮助解决渔业企业实际遇到问题，包括进入商超、食市、出口商检、商标注册等的问题，拓宽参展企业的销售渠道，促进买卖双方的有效成交。
同时，为提升展会热烈气氛，承办方除往届各类渔业专业会议的有序筹办之外，更为此次展会增添众多大众活动，以普罗大众为主体，如特设亲子捞鱼，涂鸦创作、为调动现场气氛，提升现场来宾参与度的大众代金券抽奖，大众评奖活动、为贴合更高层次鱼类渔业爱好者而组织的草缸现场演示，金鱼知识问答，水族知识讲座。
据统计，本届展会参观人数达30万人次，专业买家人数4500人以上；现场签约项目39个，签约金额150多亿元；现场经贸配对活动成交额达2.3亿元，现场零售额2860万元。
2015年第十届海峡（福州）渔业博览会
2015年（福州）国际渔业博览会于9月17-20日在福州海峡国际会展中心举办。参展企业达500家，2000多种展品，参展国家及地区达30多个。
本届渔业周·渔博会设置福建渔业品牌形象展区、国际展区·台湾展区、远洋渔业展区、闽东北经济协作区展区、渔业设备展区、水产综合展区、福州金鱼及观赏鱼展区·休闲渔业展区等7大展区，展示面积共5.2万平方米。
品牌化水平进一步增强，利用多种形式，开展品牌推广推介，集中展示福建省“二十大渔业品牌”。举办首届鱼丸文化节、第二届金鱼文化节与远洋渔业30周年纪念活动等。
展会国际化程度进一步扩大，国际展区面积达4000平方米，重点邀请了“一带一路”沿线渔业国家和地区组团参展，并增设友好城市、中非联盟等特色展区，约30个国家和地区前来参展。
海峡化程度进一步提升，设有220个台湾展位，设置榕台乡镇对接展区，并广邀两岸专家学者、协会企业等齐聚福州，为深化海峡两岸渔业文化、产业发展等出谋划策。
展会还将举办企业新品推介、区域品牌专场推介等活动，大力促成海洋经济项目的对接与落地，预计签约金额将超过160亿元，涵盖了海洋牧场、海洋生物食品（医药）和海洋旅游等产业项目。
同时，专业化运营进一步深化，大力构建展销平台，广邀境内外采购商到会，预约注册的专业买家逾6500人。举办企业新品推介、区域品牌专场推介、“一对一”贸易配对会等活动，吸引东方海洋、獐子岛等多家企业参展。纯市场化的展位达1730个，占总展位数的82%。
本届渔业周·渔博会共签约重点项目27个，涵盖了水产品交易平台合作、境外渔业基地建设、园区建设、冷链物流、跨境电商、休闲渔业、水产养殖、加工等产业，签约金额达163.452亿元。
2016年第十一届海峡（福州）渔业博览会
2016（福州）国际渔业博览会将于今年6月3日至5日在福州海峡国际会展中心举行。来自33个国家和地区的500多家企业将展出2000多种展品，为广大“吃货”带来新鲜奇特的舌尖体验。
据了解，本届展会设福建现代渔业展示馆、水产综合展区、渔业设备展区、水产品展区、国际展区、台湾展区、渔业电商展区、休闲海洋渔业展区、福州金鱼及观赏鱼展区。其中位于8号展馆的国际展区首次安排了“海丝馆”，重点展示海丝文化。主办方还在台湾展区增设“马祖专馆”，届时观众还可品尝到马祖的旗鱼丸、虱目鱼丸、旗鱼鱼松、虱目鱼松、大规格龙胆石斑鱼、乌鱼子等产品。“远洋专馆”展区将展示“造船企业打造海上城堡”、“近海捕捞转型国际渔业基地”等重大项目发展新阶段，并展出来自深海的各种新奇特海鲜。届时，来自全球的无公害、远洋海鲜将“游”上市民餐桌。
展会期间还将举办丰富多彩的系列主题活动。其中“吃货”特别期待的“全国海鲜烹饪技能竞赛”已有400名烹调师携带弟子与企业人士参赛，并通过“餐饮行业采购大会暨餐饮业电商大会”等系列活动，与“吃货”互动，共享美食盛宴。
福建是远洋渔业起航地和发源地，经过30多年的实践与发展，远洋渔业已布局三大洋、十几个国家，远洋渔业综合发展实力与境外水产养殖发展规模均居全国首位，近年来，福州渔业在全国的影响力迅速提升，逐渐确立“渔业品牌之都”的地位。福建省海洋与渔业厅总工程师李涛介绍说，此次展会将为境外展商、采购商展示造船企业打造海上城堡、近海捕捞转型国际渔业基地等产业发展新阶段，力争促成境外渔业基地建设、跨境电商、远洋造船等一批涉渔涉海项目的对接与落地。
（福州）国际渔业博览会此前已举办了十届，已经跻身全球三大渔业专业博览会之一。本届展会由农业部渔业渔政管理局、福建省海洋与渔业厅、福建省台湾事务办公室、福州市共同主办，福州市海洋与渔业局、福建省渔业行业协会共同承办。