产品简介
纳他霉素也称游霉素，是一种新型的天然食品防腐剂，可用于抑制多种食品的霉菌、酵母菌及真菌。纳他霉素对人体十分安全，使用后不影响产品风味。
纳他霉素乳糖基由纳他霉素与乳糖按50%比例配比而成，主要用于乳制品、糕点、烘焙食品等的防腐保鲜。
应用方法
乳制品生产上的应用：
在酸奶中，添加5~10mg/kg纳他霉素可以地抑制真菌，可以延长酸奶的货架期4周以上。在干酪制品中，纳他霉素的主要作用是防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。它的防霉方法有；
浸泡乳酪：
推荐使用500ppm纳他霉素乳糖基悬浮液，把盐渍后的乳酪（用盐浸泡为达到更好的效果）在悬浮液中浸泡2~4分钟。
喷洒于乳酪制品的表面：
用配制成200~300ppm的纳他霉素悬浮液均匀喷于乳酪制品的表面。
在面包糕点等烘焙食品上的应用：
将300~500ppm的纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、裸麦面包、白面包、光酥饼的表面，或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面，都可收到理想的防霉效果，对产品的口感不产生任何影响。
在广式月上的应用：
在常温下，月饼的饼皮、饼馅以及咸鸭蛋黄都常会发生霉变。用纳他霉素悬浮液喷洒在饼面即可防止表面霉菌的生长，在豆沙、莲蓉、枣泥馅中直接加入纳他霉素或对广式月饼的蛋黄，采用浸泡两分钟处理可达防霉的目的。
包装方式
每箱50瓶，每瓶100克；每箱20瓶，每瓶500克。
贮存方法
要求密封良好，无直射阳光，20℃以下，保存2年。