产品描述
【单酶】β-淀粉酶
产品介绍
β-淀粉酶是一种从植物中经一系列科学方法提取精致而成的酶制剂，本产品酶系纯正，活力较高，有较好的耐热性，无异味。广泛应用于啤酒、制醋、高麦芽糖浆、结晶麦芽糖醇等以麦芽糖为产物或中间产物的制糖。
产品原理
β-淀粉酶是一种外切酶，它从液化淀粉的非还原末端开始，按麦芽糖单位依次水解，同时发生沃尔登转位反应，使产物由α-型转变为β-型麦芽糖。该酶不能水解淀粉分支处的α-1,6-糖苷键，淀粉的分解会在1,6键前的2-3个葡萄糖残基处停止，因此生产的麦芽糖基本上无葡萄糖产生。
产品性能
1.温度范围：65℃以下较为稳定，适合作用温度在55℃-60℃之间。
2.PH值范围：有效pH范围3.0-6.5，适pH值范围5.0-5.6之间。
3.常见属离子对酶活力的影响：较低浓度的Ca2+、Mg2+有作用，Hg2+、Fe3+以及氧化剂对酶活力有抑制作用。
产品性状
1.产品规格：棕褐色液体，酶活力700000u/ml、液态酶pH（25℃）：4.0-6.0，容重：≤1.25g/ml。
2.酶活力定义：1ml酶液（或1g酶粉）在pH5.5、60℃的条件下，每小时水解1.10%淀粉液形成的麦芽糖mg数为1个酶活力单位，以u/ml（u/g）表示。
3.产品标准：执行我公司标准LDZJ03.04-2010。
应用方法
糖化条件取决于糖化时间、pH、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家应根据自己的条件决定工艺条件，一般建议使用方法如下：
1.在麦芽糖浆（饴）、啤酒酿造中，0.1-0.3L/t干基，适作用下前者12-30小时，后者糖化0.5-1小时。
2.高麦芽糖浆（＞70%）：需与普鲁兰酶协同糖化。建议用法：β-淀粉酶0.5-1.0L/t干基，普鲁兰酶0.5-1.0L/t干基（酶活力以1千单位计），糖化24小时。
3.超高麦芽糖浆（＞90%）：需与普鲁兰酶、麦芽三糖酶协同糖化。建议用法：β-淀粉酶1.5-2.0L/t干基，普鲁兰酶1.5-2.8L/t干基（酶活力以1千单位计）糖化24小时加入麦芽三糖酶1.5-2.0L/t干基，继续糖化24小时。包装与贮存液体塑料桶包装，28kg/桶。本产品系生物活性物质，强光、高温、强酸、强碱将会引起酶失活，应防止太阳只晒，宜放在低温干燥处。
公司简介
山东奥迪尔生物集团有限公司坐落于美丽的山东潍坊，是一个从事开发酶制剂、微生态产品的现代化企业，并与国内多家大型企业和科研机构达成了长期战略合作关系，致力于开发具有高科技含量、真正“天然、绿色、健康、环保”的高端生物产品。
公司现有从事微生态制剂、生物酶制剂多年的科研技术人员和生物学归国博士组建的研发团队，以及一支融合西方先进管理经验的营销队伍；拥有先进的生产流水线和包装流水线，设有检测手段先进的化验室和科研室。
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