近日，大蒜品种的价格在稳定了2个多月后，又继续步入上行通道。1月20日—2月2日期间，大蒜综合各品种在均价8.4元/公斤的基础上，以平均每天0.2元/公斤的幅度向上攀升，2日已达10元/公斤，优质品种更需11元/公斤。
近日，大蒜品种的价格在稳定了2个多月后，又继续步入上行通道。1月20日—2月2日期间，大蒜综合各品种在均价8.4元/公斤的基础上，以平均每天0.2元/公斤的幅度向上攀升，2日已达10元/公斤，优质品种更需11元/公斤。去年同期蒜价仅为5.2元/公斤，同比涨幅92.3%。虽然价涨，但市场供应并未受影响，依然保持10余吨/日的销量，与去年同期基本持平。
出现此番蒜价上扬的主因有三点：一是供求关系。受货币汇率波动影响，大蒜出口形势向好，导致国内货源短缺，价格紧随上扬；二是上游囤货。去年末蒜价稳定于8.4元/公斤时，已大幅高于前年，为上游囤货抬价创造条件；三是经济形势。通胀压力所带来的经济劣势不可避免的成为抬高蒜价的诱因。
预计蒜价此番上行短期内并不会戛然而止，还将处于稳中有升的态势，迈入6元时代或许只是时间问题。