产品描述
烘干黄豆渣
营养成分
水分：10
蛋白质：25
脂类：12
灰分：3.5
纤维素：51.8
通过表中的结果，经过对比可以看出，豆渣中各种营养成分非常丰富，纤维素含量占据了干物质的一半，而大豆纤维是理想的膳食纤维。
豆腐渣作为大豆制品生产中的副产品，长期以来一直没有得到很好的利用。随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。