产品描述
乙酸钠
产品性状：。白色粉末或结晶状固体，有醋酸气味，易溶于水和乙醇。加热至150℃以上分解，水溶液的PH值为4.5—5.0（10%水溶液）。
产品用途：
双乙酸钠是一种多功能的食品添加剂。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保鲜剂，也是复合型防霉剂的主要配料。
功能作用：
抗菌剂霉菌——黄曲霉菌、烟曲霉菌、绿曲霉菌、黑曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛菌、伞枝黎头菌、足样根毛菌等，有较强的抑制作用。细菌——大肠杆菌、利斯特菌、革兰氏阴性菌有抑制作用。对食品所需要的乳酸菌、酵母不起破坏作用。
PH调节剂调节和改变酸、碱度。
抗氧化剂有抗氧化功能。
改良剂在牛肉干、面包等食品中使用有保持原有风味、营养、改善感官品质功能。烧肉时添加有嫩、酥、快熟作用；动物饲料中添加有提高适口性、转化蛋白质，提高肉、奶产量的作用。